CoQereの麻婆豆腐

smell 香
acid 酸
hot 辛
UMAMI 旨
Aftertaste 後味

山椒

やみつきの

コクエレこだわりの山椒は、粉とホール、2つのタイプを使い分けております。
粒状の山椒は一度焙煎することでより深みが増すため、短時間で仕上がるお料理に使用します。ホール状の山椒はじっくりと煮込み、香りを引き出し時間をかけるお料理に最適です。当店の辛味は、辛いものが苦手な方でもお召し上がりいただける、爽快な辛さを追求しております。是非一度、ご賞味ください。

麻婆豆腐と

麻婆豆腐と

  • 麻婆豆腐 工程1
  • 麻婆豆腐 工程2
  • 麻婆豆腐 工程3
  • 麻婆豆腐 工程4
  • 麻婆豆腐 工程5
  • 麻婆豆腐 工程6

意外に思わ

当店のもう一つのこだわりでもある、「日本酒」は、あえてクセのある物のみを厳選しております。
クセのある日本酒とクセのある辛味の調和(バランス)は、使い方ひとつでお互いをより引き立てるのです。

日本酒

こだわりの日